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都的火锅,以植物油为主,也就是我们说的清油火锅,这样的锅底油脂比较薄,但是成都火锅的香气依然很浓郁,因为成都火锅锅底里添加了很多香料,为火锅增添了香气,巨型大火锅租赁费用 底料以牛油为主,除了牛油还有-动物油,至于比例则是秘密.牛油为主的重庆火锅味道醇厚,浓厚的油脂可以锁食材的味道,越用越香,越久越浓,这也是重庆火锅喜欢用老油的原因.

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