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天冷的时候,吃上一顿锅料理,美味又温暖.锅料理的选择很多,既有我国民间美食的重要代表——火锅,也有据说最早源于东北,传至日本发扬光大的涮锅等.涮锅近些年来涮锅,是一种相较于一般中式火锅,更为简单的吃法,口味也较为清淡.通常是一人一个专用的小锅,以味噌等为汤底,依个人喜好涮烫各种切得极薄的肉类食用,并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材,一起蘸着调味料吃的料理

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火锅的涮菜,相较于涮羊肉要丰富得多了,其中比较有特色的是各种动物下水,例如猪脑,黄喉,毛肚,百叶等.火锅的蘸料是很有讲究的,一般分为油碟和干碟,油碟多为香油加上蒜泥,干碟则多是辣椒,豆子,香菜等,吃的时候舀一勺火锅里的汤搭配.现在的天气越来越寒冷了,很多人都吃起火锅来了.火锅应该算是最简单的一种料理了.只要准备好汤底,要吃什么直接就拿进去烫就行了.