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　　老年人膳食特点

　　根据老年人的生理特点和营养需要，膳食调配和烹调加工时应注意以下几点:

　　(1)食物种类应多样化，注意选择蛋白质营养价值较高的食物，如乳类、鱼类、瘦肉和豆制品，多吃新鲜蔬菜和水果，少吃动物脂肪。每日食盐量不要超过10克。

　　(2 )食物烹调应切碎煮烂，使之易于咀嚼和消化。少吃油炸、煎烤的食物。注意色、香、味。

　　(3)少食多餐，定时定量。饮食有节，切忌暴饮暴食。

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