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鹿角菜的营养价值及功效鹿角菜的营养价值
鹿角菜营养丰富，主要含有钾、钠、铁、钙、锰、锌、铜、钛、碘、硅等微量元素。
黏液中含有半乳糖苷、半乳糖、甲基木糖苷、木糖以及琼脂二糖等多糖物质。这些营养成分对人体都有重要的营养价值，具有防止机体老化，预防动脉硬化的作用。鹿角菜富含钙、碘，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童、孕妇良好的保健食品。
鹿角菜的食疗功效
1.鹿角菜具有抑制病毒复制的作用
据有关实验研究发现，从鹿角菜中提取的卡拉胶有抑制病毒复制的作用，其机制不是因为抑制了病毒进入细胞或附着细胞，而是抑制了病毒进入细胞后的某一复制步骤，故对防治流行性感冒与腮腺炎等病毒性疾病有良好的抑制作用。
2.鹿角菜具有减轻皮肤粗糙的美容功效
日木科学家新研究发现，鹿角菜萃取物具有促进皮肤的角化细胞分化，改善因干燥和紫外线造成的皮肤粗糙的作用。
有关专家用鹿角菜的萃取物对人体培养细胞做实验证实，它可以增加膜状结构所需要的蛋白质和氧的数量，从而促进膜状结构的形成，把这种物质涂抹在人的皮肤上，可使皮肤水分增加，达到减轻皮肤粗糙的美容效果。
3.鹿角菜是跌打损伤、筋断骨折的康复良药
我国民间把鹿角菜视为治疗跌打损伤、筋断骨折的灵丹妙药，用鹿角菜水煎内服，再将鹿角菜捣烂外敷患处，可获显效。
现代药理研究也发现，从鹿角菜中提取的鹿角菜胶，可促进结缔组织及骨胶原的生长，增加儿童骨骼对钙的吸收，这也有利于跌打损伤、筋断骨折患者的康复。
4.鹿角菜对进行性肌营养不良症的康复有神效
据专家新研究发现，从鹿角菜中提取的卡拉胶的多糖类物质，对治疗进行性肌营养不良症具有神奇效果。迄今为止，这是医学专家发现的罕有的一种能直接治疗进行性肌营养不良症的药物。
5.鹿角菜有防癌、抗癌的功效
鹿角菜作为防癌与抗癌的食品，正逐渐被人们所认识。它的防癌、抗癌作用主要表现在以下几个方而:
一是如食物中缺乏碘时，可引起单纯性甲状腺肿大，而甲状腺肿大容易转化为甲状腺癌，而且低碘饮食还会促进与激素有关的乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的发生。而鹿角菜中含有丰富的碘元素，对单纯性甲状腺肿大有很好的防治作用，从而也防止了上述癌症的发生，并有一定的治疗作用。
二是如食物中缺乏钙质，会使血液酸化，而酸化的血液正是导致癌症发生的因素之一。因此食用可以供给机体大量钙的鹿角菜，有抑制癌症发生的作用。
三是在鹿角菜的黏液中含硫酸粘多糖物质，这种物质对抑制结肠癌的发生有比较明显的作用。
科学家在研究中也发现，鹿角菜所含的褐藻胶物质，具有较多的生理活性作用，能增强人体免疫力，激发人体的抗癌活性，能阻止和抑制癌细胞生长，使组织细胞恢复正常功能。总之，鹿角菜是极具前途的抗癌食物。
鹿角菜防癌、抗癌这一功效的药理作用已得到临床医学的验证，有关科研机构正在研制药剂，不久的将来有望成为新药上市，为癌症患者带来福音。
资料整理:深圳百康营养师培训学校深圳百康国家二级公共营养师培训（高级）
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