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一、生产设施.

          ①生产场地,春秋季可在塑料大棚遮阴凉棚及通风、凉爽、采光较好的室内生产,冬季可在日光温室及有供暖设施的室内生产.

       ②立体栽培架,可用木材或角钢制作,长为1.5m,宽为0.6m,栽培架每层间距为40-50cm,视栽培场地空间高度,架子可作4-5层.

       ③栽培盘,可采用标准塑料育苗盘(60×25×5cm);也可用木材或金属材料制作,但要求盘底平整,有排水通气孔.

二、生产方法.

          ①种子选择,紫花苜蓿种子为肾形,用于苜蓿芽生产的优良品种有和田苜蓿、陇东苜蓿等.

       ②浸种,种子先进行淘洗,将浮在水面的瘪子及杂质去掉.淘洗后的种子在20℃水温中浸种22-24小时.

       ③基床准备与播种,采用3-5mm厚的泡沫塑料或珍珠岩作基床,平铺在苗盘中.将浸泡好的种子捞出、沥干,然后将种子均匀地撒播在已浸湿的基床上,每盘播种量为50克.

       ④催芽及出苗后的管理,播种完毕后立即进行叠盘催芽,苗盘摞叠高度不要超过1m,每摞苗盘之间留有3-5cm空间,以利通风透气,出苗均匀.苗高0.5cm左右时,即可结束催芽.苜蓿芽最适生长温度为18-22℃,播种后第2天即可发芽,子叶展开.

       ⑤收获,播种7-8天后,下胚轴已长达3.5-4cm左右,茎粗约1cm白色,子叶已充分肥大,绿色,长圆形,长约5cm,宽2cm,此时即可收获.

三、营养价值.苜蓿芽几乎包含了所有重要的氨..基酸,并富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、B2及多种矿物质,对关节炎、高..血..压、高血脂患者有较好的食疗...效果.苜蓿芽属碱性食品,对于食肉过多的人食用有补益作用.